|
|
 |
 |
| |
|
|
| Organik Yumurta |
| |
- Kontrollü çiftliklerde üretilir.
- Tavuklara suni yem verilmez.
- Tavuklara antibiyotik verilmez.
|
| |
Organik Yumurtanın Dayanma Süresi
Yumurtaların dayanma süresi dolapta saklandığı sürece 3 haftadır.
Uygun ortamda saklanmaması süreyi kısaltır.
Organik Yumurtalar Nasıl Muhafaza Edilmeli :
Yumurtanın %10 u kabuktan oluşur.Kabuğun asıl işlevi yumurtayı korumaktır.Ancak kabuk yüzeyi hava ve koku geçişine izin verecek yapıdadır.Kabuktan hava girişi yumurtanın dayanma süresini kısaltır.Ayrıca yumurtaya yanında bulunan yiyeceklerin kokusu da bulaşır.Bu nedenle yumurtalar dolapta ve kendi ambalajında saklanmalıdır ki; hava ve koku geçişine karşı korunabilsin. Ayrıca yumurtalar tüketilmeden hemen önce yıkanmalıdır.Önceden yıkanıp bekletilen yumurtaların kabukları daha geçirgen hale gelir ve yumurtanın dayanma süresinin kısalmasına neden olur. | |
| |
 |
| |
|
|
| Bakla |
| |
Anayurdu Avrupa ve Asya baklanın, 5.000 yıl öncesinde Çin'de yetiştirildiğine dair eski veriler bulunmaktadır. Ülkemizde de Ege Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetiştirilen bakla bitkisi, 100 cm?e kadar boylanabilen bir yıllık otsu bitkidir. Taze bakla, zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilir. Taze iç bakla, enginarla birlikte pişirilir. Kurutulmuş ya da dondurulmuş iç baklanın gene zeytinyağlı yemeği ile fava denilen özel bir yemeği yapılır.
Besin Değerleri
100 gr. baklanın içerdiği besin değerleri şunlardır:
45 kalori;
5 gr. protein;
6 gr. karbonhidrat:
0 kolesterol;
3 gr. yağ;
1.5 gr. lif;
22 mgr. fosfor;
20 mgr. kalsiyum;
0,4 mgr. demir;
85 mgr. sodyum;
110 mgr. potasyum;
150 IU A vitamini;
0,04 mgr. B1 vitamini;
0,03 mgr. B2 vitamini ve 4 mgr C vitamini.
100 gr. kurutulmuş baklada, protein 23 gr'a ve karbonhidrat 42 gr'a kadar yükselir.
Sağlık İçin Bakla
Yukarıda görülen bazı önemli besin değerlerinin yanı sıra;
Bakla, baklagillerdeki tüm sebzeler gibi bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır.
Bedenin kötü kolesterol düzeyini düşürür.
Bakla içerdiği insülinle kan şekerini düzene sokar.
İçerdiği yüksek orandaki lifle peklik (kabızlık) çekenlere iyi gelir.
Bakla ayrıca, hemoroit ve diğer kalınbağırsak sorunlarında da sağlığa yararlı etkiler sağlar.
Dikkat edilmesi gereken en önemli durum; bu besine karşı duyarlı kişilerde bakla zehirlenmesine (favizm) yol açabilmesidir. | |
| |
|
| |
|
|
| Nar |
| |
| Nar, Türkiye'de Batı ve Güneydoğu Anadolu?da yetişen, haziran ve temmuz aylarında kırmızı renkli çiçeklerle açan, portakal büyüklüğünde, önceleri yeşil, olgunlukta kırmızımsı renkte, derimsi kabuklu, çok tohumlu ve etli bir meyvedir. özellikle potasyum ve karbonhidrat yönünden değerli bir besindir. Bitkinin tohumları meyve olarak yenildiği gibi, gövde-kök ve dal kabukları ile meyve kabuğu da tıbbi olarak kullanılır. Kök ve gövde kabuğu tanen, nişasta ve alkaloitlerden pelletierin taşır. Nar meyvesi kabuğu tanen, triterpenler ve az alkaloitler ihtiva eder. |
| |
Nar meyvesini yemek her ne kadar zor ve zahmetli olsa da vücudumuza birçok faydaları bulunur. Narda, kansere karşı koruyucu antioksidanlar bulunur. Antioksidanlar, oksitlenmeyi önleyici maddelerdir. Kendilerini feda ederek hücrelerimizi oksitlenmekten korurlar. Bunu, vücudumuzdaki bazı enzimleri arttırıp savunma mekanizmamızı daha da güçlendirerek yaparlar.
Nar suyundaki antioksidan miktarı, kırmızı şarap, yeşil çay, kızılcık ve portakal suyuna göre 3 kat daha fazla olduğu birçok kaynakta belirtilmektedir.. Nar ayrıca diğer bir antioksidan vitamin olan C vitamini yönünden de zengindir. Vücudumuz için önemli mineraller olan demir ve potasyum içeriğine sahip bir meyvedir. Narın mikro besin içeriğine bağlı, vücudu ve kalbi kuvvetlendirme, ishali kesme, şerit düşürme, burun poliplerine faydalı olma gibi yararları bulunduğu bazı çalışmalarla ortaya konulmuştur. | |
| |
| |
 |
|
|
|
|
|
|