|
|
 |
 |
| |
|
|
| Soya Fasulyesi |
| |
Son yıllarda sağlık açısından önemi daha iyi ortaya çıkan mucizevi bitki soya fasulyesi, Asya halkının beslenme alışkanlığında vazgeçilmez bir besin olarak yer almaktadır. Yaklaşık 5 bin yıl önce Doğu Asya ovalarında keşfedilen soya, bugün sadece vejetaryen beslenme düzeninde değil, dünya mutfaklarında da önemli bir yere sahip. Büyüklük ve şekline göre uzun, yuvarlak, oval olan soya fasulyesi, hafif esmer ya da sarı renklidir.
Soya fasulyesini bu derece önemli kılan, zengin bir protein kaynağı olması, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu amino asitler açısından mükemmel bir denge oluşturmasıdır. Soya proteini hem çocuklar hem de yetişkinler için önemli bir kaynak olmaktan başka inek sütüne karşı alerjisi olanlar için de vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Kolayca sindirilebilen, kolesterol içermeyen soya ürünleri bu özellikleri nedeniyle diyet yapanlara da öneriliyor. İçerdiği B1 vitamini oranının ete nazaran daha yüksek olması; kalsiyum, demir, çinko, fosfor, magnezyum içermesi gibi nedenlerle uzmanlar sağlıklı bir yaşam ve dengeli beslenme için soya ürünlerinin kullanılmasının tercih edilmesi gerekliliğini savunuyorlar. |
| |
100 gr pişirilmiş soya fasulyesinin içeriği :
Kalori 149
Protein (gr) 14.3
Toplam yağ (gr) 7.7
Doymuş yağ (gr) 1.1
Doymamış yağ (gr) 6.6
Karbonhidrat (gr) 8.5
Ham fiber (gr) 1.8
Kalsiyum (gr) 88.0
Demir (mg) 4.4
Çinko (mg) 1.0
Thiamine (mg) 0.1
Riboflavin (mg) 0.3
Niasin (mg) 0.3
Vitamin B (mg) 0.2
Folacin (mg) 46.2 | |
| |
 |
| |
|
|
| Proteinlerin Yüzdesel İçerikleri |
| |
| Besin Grubu |
% Protein |
| |
|
| Kuru Baklagiller |
% 20-25 |
| Soya Fasulyesi |
% 30-35 |
| Et-Balık-Tavuk |
% 15-22 |
| Peynir |
% 15-25 |
| Tahıllar |
% 8-12 |
| Süt |
% 3-4 |
| Yumurta |
% 12-13 |
Bu gıdalarla karışık olarak beslenen yetişkin bir insanın kilosu başına 1 gr protein tüketmesi gerekir. | |
| |
|
| |
|
|
| Muz |
| |
| Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgelerinde doğal olarak yetişen bir ağaçsı bitki ve bu bitkinin sarı kabuklu uzun meyvelerine denir. En fazla tüketilen meyveler arasında yer almasının ardında içeriğinde barındırdığı vitamin mineral ve aminoasitler gelmektedir. |
| |
| Başlıca bilinen yararları; kemik gelişimini sağlar, sinir zafiyeti ve yorgunluğu giderir. Böbrek ve mafsal iltihabında, bağırsak hastalıklarında faydalıdır. Müzmin kabızlık problemi olanlara önerilmez. B1, B2, C, A ve E vitaminlerini içeren muz, potasyum,demir, kalsiyum, fosfor, sodyum ve iyot açısından da çok zengindir. Muzun kalori düzeyi çok yüksek olmasına karşılık hiç kolestrol içermemektedir. Kalp kaslarını geliştiren sodyum ve potasyum maddeleri içermektedir. Potasyum terleme sebebiyle kapasitesini yitirmeye başlayan kasları canlandırır ve daha kolay hareket etmelerini sağlar.olabilir. B1 vitamini sayesinde sinir dokularının normal çalışmasına da etki eder. İçerdiği iyot sayesinde de tiroid guddesinin dengeli çalışmasına yardım eder. | |
| |
| |
 |
|
|
|
|
|
|